上海一年四季分明，夏秋季是本地各种水果盛产的季节，每当下班回家进门一股水果香甜味扑面而来，这时就有一种想吃的冲动。可生活中我们买到的水果为什么有的甜有的不甜呢？

果树也是一种农作物，每年根据土壤情况少不了要施肥，而施肥就要根据土壤情况对症合理进行，通常有氮肥、磷肥、钾肥、硼肥及其复合肥，产品肥主要有硝酸钾、硼砂、磷酸二氢钾等等，各产品在农作物生长过程中显现的作用也各不相同。

施用钾肥能够促进作物的光合作用，促进作物结果和提高作物的抗寒、抗病能力，从而提高农业产量。钾元素在植物体内以游离钾离子形式存在，它能促进碳水化合物和氮的代谢；控制和调节各种矿物营养元素的活性；活化各种酶的活动;控制养分和水的输送;保持细胞的内压，从而防止植物枯萎。

促进酶的活化，对酶的活化作用是钾在植物生长过程中最重要的功能之一，现已发现钾是60多种酶的活化剂。因此。钾同植物体内的许多代谢过程密切相关，如:光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白质的合成等。

促进光合作用和光合产物的运输①提高光合效率;②调节气孔的开闭，控制CO2和水的进出；③促进碳水化合物的合成，加速光合产物的流动。

促进蛋白质合成①促进蛋白质合成的关键成份NO3的摄取和运转；②与蛋白质的合成过程密切相关。

增强植物的抗逆性，钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。

改善作物产品品质，提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。

说到这里，我想你应该已经知道水果甜不甜的原因了，所以，在购买水果时怎么选择也就不难了。至于氮肥、磷肥、硼肥等在作物上的应用和作用就不细聊了，它们也是农作物生长不可或缺的基础化肥。上海宜鑫化工常年经营硼砂、硼酸、硝酸钾之类的化工原料（在农业上叫化肥），在这方面积累了丰富的知识，有不明白之处欢迎来电来函咨询！